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　長瀬産業㈱（東京都中央区）は同社開発の発酵オタネニンジンの含有成分「Ｍ1」に対するγ‐シクロデキストリン（ＣＤ）の影響について、Ｍ1の水溶性と生物学的利用能の向上を確認した。

　同社は発酵オタネニンジンにＣＤを加えた「発酵オタネニンジン‐ＣＤ」を開発し、Ｍ1の水溶性を確認するために発酵オタネニンジンとの比較試験を実施。発酵オタネニンジン‐ＣＤとオタネニンジンを水に懸濁させ、水溶液中に含まれるＭ1量を測定した。

　その結果、発酵オタネニンジン‐ＣＤの水溶性が約36倍高まり、ＣＤがＭ1の水溶性を高める効果が確認された。さらにＭ1にＣＤを加えた化合物を核磁気共鳴分光法で解析したところ、ＣＤがＭ1を包接することが確認され、Ｍ1の水溶性を高めた要因であると推察された。

　Ｍ1の生物学的利用能については「Ｍ1‐ＣＤ」をラットに経口投与して、血中に移行するＭ1量を経時的に測定。Ｍ1が短時間で高い血中濃度に達することが確認された。

　発酵オタネニンジン‐ＣＤをラットに経口投与した場合も、発酵オタネニンジンと比較してＭ1の生物学的利用能が高まった。