健康産業界の専門紙・健康産業流通新聞

　らでぃっしゅぼーや㈱（東京都新宿区）は、トマトやなす、大根など20種を使用した野菜酵素飲料「エンジマ・ベジタリ」（500㍉㍑入、9720円・税込）を1月27日に新発売した。オーガニックコスメなどを手掛けるアーク＆エコ㈱との共同開発。

　同品は、原料の産地や生産者、栽培方法、農薬の使用有無、その種類・回数までトレースできる自社のノウハウを活用して選別した国産野菜20種をベースに、野菜の表皮や葉などに付着する自然の乳酸菌を用いて、職人による伝統製法で発酵させた飲料。栄養素を多く含む野菜の皮や根を除去せずに丸ごと使用して仕上げている。

　季節により使用する原材料は変わるが、赤・黄・緑・茶・紫・橙・白の7色のファイトケミカルが摂取できるよう選定する。