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　キッスビー健全食㈱（東京都三鷹市）は、野菜や魚など食品素材を丸ごと活かして作る「ごちそう心匠の生ドレッシング」シリーズ（1本100㍉㍑、税込540円から）を発売した。

　「アンチョビ生ドレッシング」は、国産のカタクチイワシにタマネギとニンニクを合わせたもの。イワシは、塩で熟成させた後オリーブオイルに漬け込み、殺菌処理後に全身をミキサーで粉砕。このためイワシに含有するＤＨＡ、ＥＰＡもそのまま含むという。このほか牡蠣、トマトとオニオン、あわびの肝、桑の葉のドレッシングを揃える。

　同シリーズは、有名ホテルの総料理長を歴任した㈲心匠の代表・芦沢秀光氏が考案し、製造。

　キッスビーでは今月15～21日、東京・銀座三越の地下食品売り場の催事で同品をＰＲする。