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　キッスビー健全食㈱（東京都三鷹市）は、金時ショウガ粉末の原料供給を本格的に開始した。古越社長は「今年以降は業務用の販売にも注力する」と話し、意気込みをみせている。

　原料は、国内で栽培された金時ショウガの根茎を乾燥し、粉砕したもの。1㌔㌘1万150円で販売している。ショウガ湯などの飲料や調味料として利用できるほか、タブレットやカプセルのサプリメントにも利用できるとして提案している。なお、自社商品の金時ショウガ粉末は、国産の安心感を打ち出し、百貨店や生協などで売れ行き好調だという。

　金時ショウガには辛味成分のジンゲロールが含まれており、同成分が炎症を誘発するプロスタグランジンを抑制して抗炎症作用を示すほか、血管拡張作用により血流を改善して体の冷えを改善する機能性などが報告されている。